Ai sensi dei Reg. CE 852/2004, Reg. CE 853/2004, D.R. Sicilia n,11 del 9 marzo 2007
A CHI E’ RIVOLTO?
Categoria A: attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento, (Responsabili industria alimentare)
Categoria B: attività che vedono la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi ma non deteriorabili;
Categoria C: attività che non comportano un contatto diretto con i prodotti alimentari

OBIETTIVO
Fornire conoscenze circa:
-i microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono malattie trasmesse dagli alimenti
-la corretta conservazione degli alimenti e i trattamenti di abbattimento microbico
-la prevenzione delle tossinfezioni alimentari
-l’implementazione dei piani HACCP
-esercitazioni pratiche e simulazioni
Al fine di migliorare i comportamenti degli addetti ed aumentare il livello di qualità igienico-sanitaria della produzione.
STRUTTURA DEL CORSO
Categoria A: 12 ore
Categoria B: 12 ore
Categoria C: 8 ore
VALIDITA’
3 anni
AGGIORNAMENTO
6 ore